Van der Valk Hotel Drachten

Business & Events

Buffetten

Heeft u iets te vieren of organiseert u een avondje uit met familie of vrienden of een personeelsuitje? Hotel Drachten biedt u diverse mogelijkheden op culinair gebied. Maak een keuze uit een van onderstaande buffetten en combineer dit met een uurtje bowlen bij Bowling- & Partycentrum Drachten, gevestigd in hetzelfde gebouw.

Vanzelfsprekend zijn er meer mogelijkheden voor uw bijeenkomst of feest. Deze bespreken we graag zodat de dag naar uw wens kan worden ingevuld.

Neem contact op met onze afdeling Sales via 0512 - 58 63 07* of geef uw wensen door via e-mail: sales@drachten.valk.com

* Bereikbaar op werkdagen van 09.00-17.00 uur

Brunchbuffet € 21.50 per persoon

Ontvangst met een welkomstcocktail (ook alcoholvrij)

Heerlijk kopje soep

Koude gerechten
Rijk assortiment broodsoorten: afgebakken broodjes, zachte bolletjes, croissants, chocoladebroodjes, vruchtenbroodjes, muffins etc.

Diverse soorten vleeswaren zoals ham, rosbief en kipfilet
Naast traditionele plakjes kaas een assortiment Franse kazen
Zoetwaren zoals jam en pindakaas
Verschillende salades, zoals huzarensalade, zalmsalade, aardappelsalade en drie wisselende salades
Diverse gerookte vissoorten, o.a. zalm en forel

Warme gerechten
Wisselende gerechten, bijvoorbeeld: roerei, kibbeling, kip in Chinese saus, shoarma, penne met zalm in roomsaus
Friet en kleine snacks zoals mini frikadelletjes en kipnuggets

Dessertbuffet
Bestaande uit o.a. slagroomsoesjes, pudding, bavarois, ijstaarten, chocoladefontein en fruitsalade

Hierbij wordt koffie, thee, melk, karnemelk, chocolademelk en diverse vruchtensappen geserveerd.

Heeft u of iemand in uw gezelschap een allergie? Graag vernemen wij dit tijdig van u.

Tapas buffet € 22.50 per persoon

Koude gerechten
Assortiment brood met gezouten roomboter, kruidenboter, muhammara en tahini
Gemarineerde garnalen in knoflooksaus
Olijven
Gedroogde tomaatjes
Gemarineerde artisjokharten
Salade Caprese: rucola sla, cherrytomaatjes, mozzarella en basilicum
Gevulde champignons met roomkaas
Manchego kaas (12 maanden gerijpt) met vijgen en honing Rauwe ham

Warme gerechten
Gehaktballetjes in kruidige tomatensaus
Gebraden kippenboutjes
Gefrituurde inktvisringen
Vegetarische quiche
Geitenkaaskroketjes
Varkenshaasmedaillons met brie en honing
Mexicaanse aardappeltjes
Zalmrolletjes met spek
Dadels met bacon
Diverse soorten paddenstoelen in kruidenboter gebakken

* Het Tapasbuffet is te boeken vanaf 10 personen en wordt geserveerd in de brasserie. Vanaf 20 personen wordt het Tapasbuffet in een zaal geserveerd.

Heeft u of iemand in uw gezelschap een allergie? Graag vernemen wij dit tijdig van u.

Tjeukemeer buffet € 28.50 per persoon

Romige kerrie soep met kokosroom en prei

Koude gerechten
Stokbrood met gezouten roomboter, kruidenboter en aïoli
Diverse salades: huzarensalade, aardappelsalade, couscoussalade en zalmsalade
Gerookte vissoorten met o.a. gerookte forel, makreel, meerval en sprot
Spiegel met gerookte zalm en eiersalade
Carpaccio met rucola, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas
Spiegel met koude rollade, gemarineerde paddenstoelen en truffelmayonaise
U kunt zelf uw salade samenstellen: kies en combineer met gemengde salade, gedroogde tomaatjes, courgette, kappertjes, komkommer, feta, Parmezaanse kaas, nootjes en croutons

Warme gerechten
Albondigas, Spaanse gehaktballetjes in een pittige tomatensaus
Oma’s stoofpot met rundersucade
Zalm gestoomd met kruiden en witte wijnsaus
Kippenspies met pindasaus en gebrande uitjes
Aardappelgratin
Rijst, rijkelijk gevuld met groente
Ratatouille
Boerenfriet

Dessertbuffet
Bestaande uit o.a. soezentoren, bavarois, ijstaarten en fruitsalade

Indien er kinderen deelnemen aan het Tjeukemeer buffet, dan breiden wij deze uit met een kinderbuffet.

Prijzen:
Kind 4 t/m 11 jaar € 13.50
Kind 0 t/m 3 jaar gratis

Heeft u of iemand in uw gezelschap een allergie? Graag vernemen wij dit tijdig van u.

Slotermeer buffet € 33.50 per persoon

Romige paddenstoelensoep met truffel

Koude gerechten
Stokbrood met gezouten roomboter, kruidenboter, tapenade en aïoli
Hollandse nieuwe met roggebrood en ui
Gerookte zalm met eiersalade
Spiegel met diverse gerookte vissoorten, o.a. meerval, makreel, forel en sprot
Carpaccio met rucola, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
Koude rollade met gemarineerde paddenstoelen en truffelmayonaise
Ham met meloen
Diverse soorten salades: huzarensalade, aardappelsalade, couscoussalade en zalmsalade
Diverse soorten sla en garnituren zodat u zelf een salade kunt samenstellen

Warme gerechten
Mals gebraden kippendij in kokoskerriesaus
Varkensrollade met pepersaus
Oma’s stoofpot met rundersucade
Gebakken zalm met spinazie en dillesaus
Pasta penne met pesto en gebakken gamba
Bourgondische aardappel; krieltjes gebakken spek, ui en kruiden
Rijst, rijkelijk gevuld met groenten
Ratatouille
Boerenfriet

Dessertbuffet
Bestaande uit o.a. toren van soezen, bavarois, ijstaarten en fruitsalade


Indien er kinderen deelnemen aan het Slotermeer buffet, dan breiden wij deze uit met een kinderbuffet.


Prijzen:
Kind 4 t/m 11 jaar € 13.50
Kind 0 t/m 3 jaar gratis

Heeft u of iemand in uw gezelschap een allergie? Graag vernemen wij dit tijdig van u.

Walking dinner vanaf € 30.00 per persoon

Voorgerechten
Gerookte zalm met kwartelei, rucola en kruidenolie
Waldkornstengel met Friberne ham
Charcuterie op een stokje
Wrap gevuld met carpaccio en een truffelmayonaise
Salade van gegrilde groenten en feta in een glas
Gamba’s met groene currysaus
Gegrilde courgette met manchego en kruidenolie

Soep
Pompoensoep met crème fraîche
Romige mosterdsoep met spekjes
Soep van tuinerwtjes met room

Hoofdgerechten
Quiche met zomergroenten
Lamsrack met portsaus en cresson
Pittige spare rib met minimais
Varkensmedaillon met brie en honing
Tongfilet gevuld met zalm en geroosterde tomaat
Kalfssukade met Thaise currysaus en noodles
Risotto met paddenstoelen

Nagerechten
Tiramisu van citroen met rood fruit
Diverse soorten kaas met waldkornstengel en cranberry compote
Seizoensfruit met vanille ijs en slagroom

Heeft u of iemand in uw gezelschap een allergie? Graag vernemen wij dit tijdig van u.

Prijzen:
10 gerechtjes: € 37.50 per persoon (duur ± 5 uur)
06 gerechtjes: € 30.00 per persoon (duur ± 3 uur)

Te boeken vanaf 30 personen.

Menusuggesties vanaf € 27.50 per persoon (min. 10 personen)

Menu A
€ 27.50 per persoon

Thaise currysoep
Thaise currysoep met kokosmelk, kip en bosui
Of
Tomaten-paprikasoep
Tomaten-paprikasoep met gehaktballetjes en pesto crème fraîche
* * *
Varkenshaas
Gebakken varkenshaas geserveerd met stroganoffsaus, pepersaus of champignonroomsaus
Of
Gebakken kabeljauw
Gebakken kabeljauw op gestoofde zeekraal en tomberries geserveerd met witte wijnsaus
* * *
Café glacé
Vanille ijs met mokkasaus en slagroom


Menu B
€ 32.50 per persoon

Carpaccio
Gerookte rundercarpaccio met tomatensalsa, notensla, gemarineerde courgette en Parmezaanse kaas
Of
Trio van vis
Gerookte zalm op een kruidencrouton, bonbon van gerookte makreel en een garnalenkroketje
* * *
Gestoofde sukade in Trappistenbier gestoofde sukade met een saus van ontbijtkoek en speculaas
Of
Gebakken zalm
Gebakken zalm met een kruidenkorst geserveerd met gepofte cherrytomaat en citroenpeterselie
* * *
Tiramisu
Cranberry tiramisu geserveerd met mascarpone ijs en slagroom


Menu C
€ 39.50 per persoon

Wildzwijnham
Gerookte wildzwijnham met biologische vijgencake geserveerd met couscoussalade en honing gremolata
Of
Najaarssalade
Salade met biologische oesterzwammen, tomberries, avocado, spek, Bleu de Wolvega en een witte balsamico-mosterddressing *
* * *
Tournedos
Gebakken tournedos geserveerd met een zwezerik kroketje en saliesaus
Of
Jumbo sliptong
Twee op de graat gebakken tongen à 250 gram geserveerd met remouladesaus en citroen
* * *
Crème caramel
Crème caramel met butterscotch ijs, krokante kaneelstengel en slagroom


* Dit gerecht kan ook vegetarisch worden geserveerd



Alle hoofdgerechten worden geserveerd met groente en aardappelgarnituur. Gerechten worden per seizoen aangepast, onze sales afdeling informeert u graag hierover.

Drankenarrangementen v.a. € 10.50

Bij alle diners en buffetten kunt u gebruik maken van een drankenarrangement.
Een drankenarrangement bestaat uit: huiswijn (rood, wit en rosé), Bavaria tapbier, frisdrank, vruchtensap, port, sherry, vermout, jenever, berenburg en vieux.

Deze prijzen variëren naar aanleiding van de tijdsduur van uw bijeenkomst. Een afsluitend kopje koffie of thee is tevens bij het arrangement inbegrepen.

2-uurs drankenarrangement
€ 10.50 per persoon

3-uurs drankenarrangement
€ 14.50 per persoon

4-uurs drankenarrangement
€ 17.50 per persoon

5-uurs drankenarrangement
€ 19.50 per persoon

Kinderbuffet € 13.50 per persoon

Friet
Aardappelkroketjes, frikadelletjes, kipnuggets en gehaktballetjes
Mayonaise, ketchup en appelmoes
Chocoladefontein met vers fruit, spekjes en lange vingers

Prijs geldt voor kinderen in de leeftijd van 4 t/m 11 jaar.
Kinderen t/m 3 jaar zijn gratis.    

Voorwaarden

Bij buffetten gaan wij uit van een minimale deelname van 20 volwassenen. Bij minder dan 20 volwassenen berekenen wij per ‘missende persoon’ een toeslag van 100% van de buffetprijs voor een volwassene. Voor alle buffetten gelden aangepaste prijzen en voorwaarden indien er kinderen bij aanwezig zijn.

Groepen van minder dan 18 volwassenen kunnen wij helaas geen buffet aanbieden. Hiervoor hebben wij een aantal heerlijke menu’s voor u samengesteld. Maar vanzelfsprekend zijn menu’s ook naar uw wens in te vullen.

Neem contact op met onze afdeling zaalreservering via 0512 - 58 63 07 of geef uw wensen door via e-mail: sales@drachten.valk.com.